Tipos de Bicos de Confeitar!

Oi Pessoal!

Hoje vim trazer pra vocês uma super dica. Tudo o que vocês precisam saber sobre bicos de confeitar.

E preciso confessar que são tantos, que me deixam até um pouco perdida. hehe 

Mas calma que não tem segredo não. 

Vou apresentar pra vocês os modelos, e as mágicas que eles fazem em seu bolo, ou cupcake.  

Perlé

Os bicos perlé são redondos. Perfeitos para escrever, fazer contornos, fazer linhas e entrelaçados. E bolinhas perfeitas. Ah, o bico 230 é ideal para rechear cupcakes. Porque ele é grande, então encaixa certinho para o trabalho.

Pitanga

Os bicos pitanga são os mais queridinhos. É muito usado na decoração de cupcakes pois com eles é possível fazer estrelas, flores ou conchas. Além disso eles dão um acabamento incrível para o seu trabalho. 

Ah, e tem dois tipos de bicos pitanga. Os abertos e os fechados. 

A diferença é bem pouca, a não ser a largura deles. Mais de qualquer forma ambos fazem aquele acabamento de profissional que todo mundo espera conseguir. 

Serra

Os bicos serra são maravilhosos também. Vocês podem reparar que eles tem uma ponta lisa, e outra em formato de serrinha. E que acabamento lindo que eles dão! Da uma olhada nos efeitos.

Pétalas

O nome desses bicos já se explicam né. Com eles é possível fazer flores de diversos tipos. Cada modelo faz um tipo de pétala diferente. Então você pode usar a criatividade e fazer flores incríveis com esses bicos. 

Folhas

Sim, esse é outro modelo de bico apaixonante. Com ele é possível fazer vários modelos diferentes de folhas. Mas isso vai depender da pressão usada no saco de confeitar, e não se pode esquecer do movimento pra frente e pra trás. É esse movimento que faz as rachaduras maravilhosas das nossas folhas. 

Babados

Os bicos babados são indispensáveis para quem quer decorar bolos. Eles são incríveis e cada um faz um tipo de babado diferente.

E aí, já estão apaixonados por todos? Porque eu estou. 

Mas aqui vão algumas dicas importantes:

• Compre sempre bicos de inox, se possível, e compre o melhor que você encontrar. Se forem bem cuidados, eles vão durar muito. 
• Sempre lave os bicos assim que terminar de utilizá-los com água morna e detergente. 
• Guarde sempre em um lugar apropriado, pois eles amassam fácil e é necessário ter certo cuidado.
• Utilize sacos descartáveis, isso é importante para não ficar nenhum vestígio de gorduras nele.
• Quanto mais você praticar, mais bonito vai ficar seu trabalho e você será um profissional.

Então agora é só começar a usar. 

Gostou? Me conta o que achou e compartilha!

Beijinhos!

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Chocolate em pó, Cacau em pó ou Achocolatado???

Olá Pessoal!

Hoje vamos falar sobre Chocolates!

E a dúvida que surge pra muitas pessoas é: Devo usar Chocolate em Pó, Cacau em Pó ou Achocolatado? E qual a diferença entre eles?

Bom, comecemos falando pela diferença entre eles. Que é bem evidente por sinal. 

• Cacau em Pó (Não contém açúcar. 100% Cacau)

• Chocolate em Pó (Contém Açúcar. 50% Cacau)

• Achocolatado (É só açúcar. rs Contém entre 20 a 25 % de Cacau)

Agora vamos falar de algumas particularidades importantes;

O Cacau em pó faz super bem para a saúde. Porque? Porque ele não contem açúcar.

Outro ponto positivo do cacau em pó é que sua receita ficará mais gostosa e com um sabor mais (profundo) de chocolate.

Terceiro ponto positivo? Você economiza. Olha só, se você tiver que fazer um bolo que vai uma colher de sopa de cacau em pó e usar o chocolate em pó, você vai precisar de pelo menos duas colheres de chocolate em pó. Então com o cacau, você economiza. 

Ao usar o achocolatado em um bolo, por exemplo, é melhor reduzir a quantidade de açúcar da receita. Porque vai ficar doce demais. E outra coisa, ele não vai ficar lindamente pretinho não viu. 

Vai ficar um marrom esquisito rs (Não recomendo fazer isso, mas se só tiver o achocolatado em sua casa né, fazer o que).

Para bolos, é melhor usar o chocolate em pó, ou mesmo o cacau em pó. A diferença no bolo é que, feito com o cacau, ele vai ficar com um gosto mais (adulto, maduro). Já com o chocolate em pó ele ficará mais com um gostinho gostoso de infância.

E quanto ao achocolatado, faça uso dele só com leite, ok? rs

Agora que você já sabe a principal diferença entre eles, corre lá pra cozinha pra preparar aquele bolo gostosinho de chocolate que eu ensinei aqui.

Se gostou me conta o que achou e compartilha.

Beijinhos!

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Como Derreter Chocolate Sem Erro

Olá Pessoal!

Hoje vim dar uma dica super necessária pra vocês. Como derreter o chocolate sem erro.

E sim, isso é importante porque o sucesso de uma receita está em muitos detalhes que vão desde a escolha e preparação dos ingredientes até a finalização do prato. Então aqui vão algumas dicas importantes de como fazer isso corretamente. 

• Em Banho Maria

Corte o Chocolate em cubos e coloque em um recipiente de metal ou de vidro (algo que transfira bem o calor). Em outra panela larga (que caiba o recipiente menor), coloque um pouco de água e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e coloque o recipiente do chocolate dentro da panela com água fervida. Deixe assim paradinho por um minuto. Depois misture com uma espátula, até que todo o chocolate tenha derretido.

Pode ser que no começo fiquem algumas pelotinha, mais sem desespero ok? Continua mexendo que logo tudo se derrete lindamente.

IMPORTANTE: Não deixe cair água dentro do chocolate. Por favor! rs

• Microondas

No microondas o processo também é simples, mais exige cuidado da mesma forma porque o chocolate pode queimar. 

Você nunca deve derreter o chocolate de uma vez. 

Coloque a vasilha no microondas, retire de 30 em 30 segundos e mexa vigorosamente para que o calor da vasilha vá derretendo aos poucos o chocolate. 

Então é assim que funciona, colocou no microondas, deixou 30 segundos e mexe. Depois coloque mais 30 segundos e mexe. Faça isso até que o chocolate se derreta por completo. Mais sempre parando nos intervalos para mexer. 

Ah, caso esteja derretendo chocolate branco, o cuidado também é importante. E os intervalos devem ser feitos a cada 20 segundos.

Agora é só fazer diversas receitas com o nosso maravilhoso Chocolate!

Beijinhos!

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Tudo o que você precisa saber sobre Gelatina

Olá Pessoal!

Hoje vim compartilhar com vocês umas dicas super legais sobre Gelatina...

Eu pessoalmente, prefiro fazer doces que não precisem ir ao fogo, ou assados. E pra isso existe a nossa amiga gelatina que super facilita a nossa vida. 

Ah, preciso fazer uma confissão pra vocês... Eu Paula conheci a gelatina em folha esses dias. rs

E desde que conheci passei a ser melhor amiga dela. hehe

Mais vamos começar por algumas dicas importantes:

• Sempre, Sempre, Sempre dissolva a gelatina em água GELADA. Nunca faça isso em água quente porque as moléculas externas da gelatina (não sei se posso chamar dessa forma rs) elas incharão muito rápido, impedindo que a água penetre no centro delas.
• Jamais ferva a gelatina. Você deve apenas aquecer pra dar aquele choque térmico entre água gelada e quente. Mais nunca ferver. 
• A gelatina em folha tem algumas particularidades especiais. Ela deixa a sobremesa mais firme, além de não deixar algum gosto (esquisito) nela. Ah, e você vai ter certeza que tudo vai estar completamente dissolvido. (Por isso ela é minha melhor amiga agora).
• Ao utilizar a gelatina em pó, é importante que você use exatamente a quantidade de água indicada na embalagem. Se você colocar água demais, vai perder a força, o poder da gelatina. Se é que vocês me entendem. rsrs

Agora vamos a preparação...

GELATINA EM PÓ

Cada pacotinho de gelatina tem 12g. Então você precisa de 5 colheres de sopa de água para cada pacotinho. 

Em um recipiente coloque 5 colheres de sopa de água e acrescente o pó da gelatina. Eu prefiro fazer isso aos poucos. Como se fosse uma "chuvinha" bem lenta. Assim não vai ficar nenhuma pelotinha. 

Deixe descansar por 5 minutos e depois leve ao microondas por 15 segundos. Caso prefira fazer isso no fogão, o fogo precisa estar beeeeem baixinho e já sabe, nada de deixar ferver. É só pra aquecer. Assim que tiver uma mistura líquida e tudo dissolvida, está pronta pra ser usada. 

GELATINA EM FOLHA

Em um recipiente, coloque bastante água fria (eu uso até pedras de gelo) e mergulhe as folhas de gelatina inteiras. Caso sua receita peça mais que uma folha, é importante que seu recipiente seja grande porque elas precisam ficar separadas dentro do recipiente. Assim não corre o risco de elas se unirem e não hidratarem corretamente. Deixe de molho de 10 a 15 minutos (as folhas precisam ficar enrugadas e inchadas). Em seguida, esprema as folhas para retirar todo o excesso de água. E então aqueça em banho maria até que ela se dissolva por completo. E pronto, agora é só usar. 

Gostou das dicas? Me conta o que achou...

Beijinhos!

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Itens Essenciais na Cozinha

Olá Pessoal!

Aqui vai mais uma ótima dica pra vocês.

Pode parecer besteira pra algumas pessoas, mas o assunto é sério quando se fala de itens essenciais para se ter em sua cozinha.

Não citarei todos, porque senão né? Haja leitura! rs

Então aqui vai o número 1

1° ESPÁTULAS

Eu amo espátulas, e creio que ela mereça estar em nosso primeiro lugar. Elas servem pra misturar comida na panela quente, para raspar o tacho e o fundo da tigela do bolo. São excelentes para mexer e misturar qualquer coisa. Não riscam materiais anti-aderentes e na hora de raspar, não tem nada melhor! Sério, eu uso minhas espátulas pra tudo na vida. Então quem ainda não tem, está passando da hora de adquirir a sua.

2° FOUET

O Fouet (ou fuê) é sem dúvida o melhor coringa da cozinha!

Esses batedores são muito úteis. Eles ajudam a misturar ingredientes como os de um bolo ou molho, deixado a preparação mais uniforme e lisa. Também são bons para misturar ingredientes secos como farinha, açúcar e fermento, ajudando a quebrar pelotas inconvenientes.

Além disso, ele tem o poder de injetar ar em suas receitas e ao mesmo tempo misturar os ingredientes. Por esse motivo nosso amigo fouet é o melhor utensílio para preparações que precisem de leveza e  cremosidade como coberturas, cremes, chantilly, merengues, mousses, caldas, etc.

Desde que comecei a usar fouet, nunca mais usei um "garfo" pra bater/misturar alguma coisa. rsrsrs

3° MEDIDORES

É EXTREMAMENTE necessário ter medidores em casa.

Mais porque se eu já tenho copos e colheres em casa? Não preciso disso!

Ok gente, mais pense no seguinte: a receita te pede um copo de farinha de trigo.

Você vai usar o copo americano? Ou aquele copo chique de visita tomar água? Ah, também tem os copos de café e ainda o de requeijão. E agora? rs

Difícil né?

Com os medidores, a vida é muito mais colorida. Porque você vai ter a plena certeza de estar usando as medidas exatas para todas as receitas.

O mesmo exemplo se encaixa nos medidores de colheres. Super necessário também.

4° PENEIRAS

Sim, você precisa ter pelo menos uma peneira em sua casa.

Isso porque é muito importante, por exemplo, você peneirar os ingredientes secos de um bolo. Fazem toda a diferença na preparação e no sucesso dele.

Além disso, em qualquer receita a peneira facilita a mistura e ainda evita aqueles "gruminhos" indesejáveis.

5° PINCEL

Esse é aquele item indispensável para pincelar uma gema num pão com o objetivo de deixar ele brilhoso.

Além disso, se você quer espalhar manteiga, azeite, ou óleo de uma forma rápida, econômica e uniforme, a solução é um pincel!

Há ainda uma série de itens necessários. Sério, são muitos. Mais no decorrer dos posts vou mostrando quais eu uso para determinadas receitas, e porque são indispensáveis.

Então, se você curtiu essas dicas, fica ligado para não perder as próximas.

Beijinhos!

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Bolos - Qual o segredo?

Olá Pessoal, hoje vamos falar um pouco sobre nossa maior paixão na confeitaria: Bolos!

Pode parecer incrível, mais todo mundo gosta de um bolinho. Já repararam? Eu pelo menos não conheço ninguém que não tenha uma paixão especial por algum tipo de bolo.

O interessante, senão bizarro é que muita gente não sabe fazer um bom bolo.

Mais gente, existe segredo pra fazer um bolo perfeito? Existe um segredo para o bolo dar certo?

Olha, eu não diria 'Segredos'. Mas existe algumas dicas que devem ser consideradas caso você esteja querendo fazer um bolo de qualidade. Daqueles que nem cachorro come. rs

Então vamos lá, papel e caneta na mão porque as dicas são as seguintes:

1° SEPARE TODOS OS INGREDIENTES

É minha gente, faz muito sentido você já deixar todos os seus ingredientes separados pra simplesmente ir acrescentando um por um no decorrer do preparo. Muito melhor do que você ficar correndo de um lado para o outro da sua cozinha a cada minuto diferente pelo período de preparo do bolo. Então já sabem, deixe tudo separadinho antes de começar.

2° FORNO PRÉ AQUECIDO

Tudo! Tudo! Tudo na vida depende de um forno pré aquecido.

Isso porque o forno demora de 15 a 20 minutos para chegar na temperatura adequada para assar um bolo. Então caso seja colocada a massa num forno frio, existe uma possibilidade de seu bolo não sair legal. Porque a massa vai ficar fermentando, e aguardando até o forno começar a trabalhar de verdade. Então por favor, antes de mais nada, ligue o seu forno.

3° PENEIRE OS INGREDIENTES SECOS

Uma dica muito legal é peneirar os ingredientes secos: farinha, chocolate em pó, fermento, e até açúcar (em algumas receitas)

Isso vai fazer com que seu bolo não fique com aqueles "gruminhos" irritantes.

4° NÃO ABRA O FORNO

Gente, pelo amoooor de Deus! A ansiedade para ver se o bolo ficou bom é compreensível. Mais dá pra aguentar vai.

Então por favoooor, não abra o seu forno antes dos 25 minutos. Isso com certeza vai fazer seu bolo ficar ruim. É sério, a menos que você esteja fazendo uma receita com o tempo bem curtinho, como um brownie por exemplo, seu bolo não vai estar assado com 10,15 ou 20 minutos que estiver no forno. Então aguenta o coração e deixa o forno quietinho e fechadinho ok?. Seu bolo agradece!

5° O TESTE DO PALITO

Essa é a velha dica da vovó. Pra saber se o bolo está assado, faça o teste do palito. Se ele sair limpo, é porque está pronto.

Gostou das dicas? Se você tiver mais algumas pra compartilhar, não se acanhe!

Aproveite pra nos dizer qual foi o bolo escolhido pra testar nossas dicas. Aproveite a vida e coma feliz!

Beijinhos!

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Criando o blog

Olá pessoal!!!

É um enorme prazer estar aqui com vocês e aqui nesse post eu vou contar um pouquinho sobre porque eu quis criar o blog. \o/

Vocês podem perceber que o fundo do meu blog é personalizado com garfos, colheres e facas.

Aí surge a pergunta: A blogueira gosta de comer? Sim! rs Mais esse não é o fato aqui. 

O fato é que eu aaaaaaaaaaamo cozinhar. Sério! É a minha maior paixão da vida. Passo horas na cozinha lá de casa. E eu gosto de inventar coisas também.

Então o que acontece? Eu amo procurar coisas na internet pra inventar na cozinha. Mas eu errava tudo, porque as pessoas não explicavam direito. E eu não sabia o que eu estava fazendo. rsrs Eu percebi que em meio a esse vasto mundo da internet tem coisas que são bem difíceis de entender, e até mesmo de reproduzir. Há diversos sites de receitas, mais muitas das vezes não são tão claros quanto gostaríamos. E daí eu comecei a fazer receitas que deram certo e resolvi ensinar as pessoas de um jeito mais fácil e de um jeito que elas pudessem ver passo a passo de tudo o que eu ensinar. Então o que eu pensei?

Vou criar um blog, e nesse blog vou ajudar várias leitoras, como eu gostaria de ser ajudada, hehehe

Aqui no "Pré Aquecendo" vou mostrar que qualquer pessoa pode cozinhar. Qualquer pessoa pode criar. Qualquer pessoa pode inventar e acima de tudo se divertir na cozinha. Além disso irei ensinar receitas inovadoras, decoração de cozinhas para cozinharmos no estilo, trazendo uma forma divertida e saborosa de cozinhar. 

Então o "Pré Aquecendo" não será só um blog de receitas como os diversos blogs já existentes por aí. Ele vai abranger tudo de maravilhoso que há em nossa cozinha "o lugar mais lindo e gostoso da nossa casa"

Acompanhem e divirtam-se! 

Beijinhos!

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